طرز تهیه مرغ با سس ترخون

chiken.

مواد لازم :

 روغن زیتون  2 قاشق غذاخوری
 سینه مرغ  4 عدد
 پیاز  1 عدد، خرد شده
 سیر  1 تا 2 حبه، ریز یا رنده شده
 قارچ  200 گرم، ورقه شده
آب مرغ 1 پیمانه
سس سفید 1 پیمانه، رقیق
ترخون تازه 1/4 پیمانه، خرد شده
جعفری تازه خرد شده کمی
نمک و فلفل به مقدار لازم
ترخون و جعفری برای تزئین
اگر ترخون خشک بود 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه مرغ با کرم ترخون :

مرحله 1 – روغن را در تابه ریخته و سینه‌های بدون پوست مرغ را افزوده، روی حرارت متوسط برای 10 دقیقه یا بیشتر قرار دهید تا هر دو سمت مرغ‌ها طلایی شوند.
مرحله 2 – حرارت را کم کنید و 10 دقیقه دیگر به مرغ‌ها زمان پخت دهید، سپس آن‌ها را از تابه خارج کنید.
مرحله 3 – پیاز و سیر را در تابه ریخته و تفت دهید تا نرم شوند ولی رنگ آن‌ها قهوه ای نشود.
مرحله 4 – قارچ‌ها را به مخلوط پیاز افزوده و برای 2 دقیقه تفت دهید، سپس مرغ‌ها را همراه با آب مرغ افزوده و برای 10 دقیقه بپزید.
مرحله 5 – سس سفید، سبزیجات، نمک و فلفل را به مخلوط افزوده و در صورت نیاز کمی آب مرغ دیگر اضافه کنید، اجازه دهید روی حرارت ملایم مرغ‌ها پخته و آب مرغ نسبتاً غلیظ شود، سپس در ظرف مورد نظر کشیده و با سبزی تازه تزئین کنید.
\\ seemorgh

 

طرز تهیه لازانیا با مرغ

chiken-lasagna

مواد لازم  برای تهیه لازانیا با مرغ:

 ورقه لازانیا 8 تا ده عدد 
 گوشت مرغ پخته و خرد شده  دو فنجان
 کره یا مارگارین  دو قاشق سوپ خوری
 پیاز متوسط خرد شده  یک عدد
 قارچ خرد شده 150 گرم
کنسرو گوجه فرنگی 450 گرم
ریحان خشک نصف قاشق چای خوری
پونه خشک نصف قاشق چای خوری
نمک و فلفل یک سوم قاشق چای خوری
کره یا مارگارین سه قاشق سوپ خوری
آرد 3 قاشق سوپ خوری
آب مرغ 300 گرم
پنیر ماتزارلا خرد شده یک فنجان
پنیر ریکوتا نصف فنجان

 

طرز تهیه سس گوجه :
کره را در یک قابلمه آب کنید . پیاز را در آن سرخ کنید تا شفاف شوند . قارچ ، ریحان ، پونه ، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و چند دقیقه آن را بپزید .
گوجه ها را در مخلوط کن ریخته و سپس به قارچها اضافه کنید . آن را آهسته بجوشانید و مرغ ها را به آن اضافه کنید . در همان حال سس خامه را آماده کنید

طرز تهیه سس خامه :
کره را آب کرده ، آرد را به آن بیفزایید . بمدت 2 تا 3 دقیقه آن را هم بزنید . آب مرغ را به آن اضافه کرده و صبر کنید تا غلیظ شود .

لایه بندی لازانیا :
کمی سس خامه را روی سینی فر ریخته ، سه ورقه لازانیای پخته شده را روی آن قرار دهید ، یک سوم از مخلوط مرغ و یک سوم از سس خامه را روی آن ریخته ، روی هر  لایه پنیر بپاشید . این لایه بندی را تکرار کنید . در آخر روی آن پنیر رنده شده بریزید . به مدت 20 تا 25 دقیقه با حرارت 350 درجه فارنهایت آن را بپزید .
\\ sooran.com